葡萄干白吐司

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用料  

风车粉 350克
葡萄干 50克
50克
干酵母 4克
牛奶 90克
120克
4克
黄油 25克

葡萄干白吐司的做法  

  1. 除黄油外所有原料和成面团,揉出筋膜加黄油揉到完成阶段,注意水的用量要视面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均匀

  2. 面团揉好放温暖处发酵至2倍大

  3. 手沾面粉在面团上戳个洞,面团不回缩即发酵完成

  4. 取出面团分割滚圆,松弛15分

  5. 取一个小面团擀成椭圆形

  6. 翻面左右向中间叠起,再松弛15分钟

  7. 再次擀成长,翻面自上而下卷起

  8. 放入吐司盒温暖处最后发酵至8分满

  9. 表面刷蛋液,烤箱200度预热,烤45分钟(温度时间请自行掌握)

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