香辣鱿鱼卷

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用料  

鱿鱼 1只(只要身体部分)
青椒丝 适量
郫县豆瓣酱 2大勺
葱花
姜末
蒜末
鸡精 少许
香油 少许

香辣鱿鱼卷的做法  

  1. 鱿鱼清洗干净,去掉头部只留身体,同时去除鱿鱼身上的黑膜

  2. 斜刀切鱿鱼,不要切断

  3. 然后再横切鱿鱼,之后切成小段

  4. 前期准备工作都做好

  5. 鱿鱼开水下锅焯水,打卷后捞出过凉水,这样鱿鱼的口感会很脆

  6. 锅里油热后放入郫县豆瓣酱煸炒出红油

  7. 放入葱,姜,蒜煸炒出香味

  8. 放入青椒丝煸炒片

  9. 放入鱿鱼卷翻炒均匀,加少许鸡精,少许香油调味即可。这里不要再加盐了,豆瓣酱已经很咸了

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