草莓慕斯

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用料  

淡奶油 120克
草莓 200克
吉利丁片 2.5片
白糖 100克
清水 少许

草莓慕斯的做法  

  1. 淡奶油中分三次加入50克白糖,打发至6分发的样子就好

  2. 草莓冲洗干净去蒂,放入搅拌机加50克白糖和少许清水打成果泥

  3. 将一半的草莓果泥倒入打发好的淡奶油中搅拌均匀

  4. 片吉利丁片提前用清水泡软,然后隔热水融化倒入慕斯糊中拌匀

  5. 慕斯圈底部用锡纸包裹严实放在盘子上,倒入慕斯糊轻轻震动平整

  6. 放入冷冻室冷冻成型

  7. 剩余的果泥加入0.5片吉利丁片拌匀,倒在冷冻成型的慕斯上,再次送入冷冻室冷冻至硬

  8. 用热毛巾捂住慕斯圈一会,慕斯圈与慕斯产生空隙后即可轻易取下慕斯圈了

  9. 吃不完请冷冻保存

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