茄汁青鱼

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简介

青鱼的刺很多不好剔除,那就干脆不用剔除直接食用,既补钙还省了不少麻烦!吃过【茄汁青鱼】罐头,鱼酥烂,味酸甜特别好吃!其实自己在家也可以做,味道绝不输给罐头,甚至比罐头还好吃呵呵,用高压锅压出的青鱼非常酥烂,成品鱼都是很小的块很方便食用。自己琢磨的美味【茄汁青鱼】,如此美味一定要分享哦!

用料  

青鱼 500克
大个西红柿 1只
番茄沙司 小半碗
花椒粒
八角
香叶
味精
白糖
啤酒 500毫升

茄汁青鱼的做法  

  1. 青鱼去除内脏清洗干净备用

  2. 锅烧的很热很热,放少许油将青鱼稍稍煎一下(不煎也可),然后小心取出

  3. 准备配料,葱姜切大片,大蒜拍散

  4. 油热后放入花椒,八角,葱姜蒜煸炒出香味

  5. 西红柿去皮切小丁,放入锅中煸炒出汁

  6. 倒入小半碗番茄沙司继续煸炒大约1分钟,加盐,白糖调味

  7. 将炒好的汤汁倒入高压锅里,小心放入青鱼,放入香叶

  8. 接着倒入500毫升啤酒,啤酒要没过青鱼,盖上锅盖压上气阀

  9. 锅上汽后改中小火,压制30分钟即可,稍凉后开盖加少许味精增鲜

  10. 等到青鱼彻底凉透了再把鱼取出装盘,用勺子捞出汤汁中的佐料

  11. 然后将汤汁浇到鱼身上即可食用了,超级美味滴

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