椒盐海蛎子

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用料  

海蛎子肉 500克
鸡蛋 1只
面粉 适量
清水 适量
料酒
胡椒粒
芝麻

椒盐海蛎子的做法  

  1. 海蛎子肉清洗干净控水

  2. 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水

  3. 海蛎子倒在盘子里,加少许料酒,盐腌制片刻

  4. 适量的面粉,打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态

  5. 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀

  6. 腌制好的海蛎子倒进面糊中,轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊

  7. 油温8层左右,将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出,待油温升高后复炸约20秒后捞出控油

  8. 椒盐制作:干锅炒香胡椒粒,用擀面杖擀碎,加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐

  9. 炸好的海蛎子放入盘中,沾着椒盐食用

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