椒盐海蛎子

15 人做过这道菜

用料  

海蛎子肉 500克
鸡蛋 1只
面粉 适量
清水 适量
料酒
胡椒粒
芝麻

椒盐海蛎子的做法  

  1. 海蛎子肉清洗干净控水

  2. 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水

  3. 海蛎子倒在盘子里,加少许料酒,盐腌制片刻

  4. 适量的面粉,打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态

  5. 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀

  6. 腌制好的海蛎子倒进面糊中,轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊

  7. 油温8层左右,将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出,待油温升高后复炸约20秒后捞出控油

  8. 椒盐制作:干锅炒香胡椒粒,用擀面杖擀碎,加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐

  9. 炸好的海蛎子放入盘中,沾着椒盐食用

参照这个菜谱,大家做出 15 作品

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椒盐海蛎子的答疑

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