酸奶蛋糕

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简介

尝试一下这款吃多了不会腻的酸奶蛋糕,做法其实和乳酪蛋糕差不多,少了乳酪的香甜,却多了一分酸奶的清新

用料  

酸奶 190g
黄油 50g
低粉 40g
玉米淀粉 30g
白砂糖 70g
鸡蛋 4个

酸奶蛋糕的做法  

  1. 黄油隔水加热融化以后,倒入酸奶,搅拌均匀2、蛋清蛋黄分离,将蛋黄逐个加到酸奶液里,搅拌均匀3、筛入低粉和玉米淀粉的混合物,拌匀4、蛋清中加几滴白醋,分三次加白砂糖,打至硬性发泡5、把三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中,切拌均匀,再把蛋黄糊全部倒入蛋白糊中,切拌均匀后倒入8寸蛋糕模中

  2. 烤箱预热170摄氏度,因为我用的是活底蛋糕模,而且这款蛋糕需要水浴(否则水分都被烤干的话,就影响蛋糕湿湿的口感了),所以在底层包了一层锡纸~烤60分钟左右就可以了^_^

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