烤鳗

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简介

从小就很喜欢吃鳗鱼,不需要太复杂的做法,只要把新鲜的河鳗洗干净剪成段,加些姜片、黄酒,放锅里蒸熟,蘸着酱油吃,就已经是人间美味了。河鳗肉质鲜美、嫩香、肥滑,而且还有极高的营养价值
1.鳗鱼富含多种营养成分,具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效,是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品;
2.鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品;
3.鳗是富含钙质的水产品,经常食用,能使血钙值有所增加,使身体强壮;
4.鳗的肝脏含有丰富的维生素A,是夜盲人的优良食品。

用料  

鳗鱼干 适量
大蒜 2瓣
黄酒 一大勺
生抽 一大勺
白糖 适量
海鲜酱 适量

烤鳗的做法  

  1. 鳗鱼干剪成小段后,放入清水中浸泡2~3个小时后取出

  2. 将泡好的鳗鱼干放入调好的酱汁中腌制1小时

  3. 锅中少许油烧热后放入鳗干翻炒一会后,倒入酱汁,放入大蒜,转小火,慢慢熬干,使酱汁入味~

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