枸杞蛋糕卷

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用料  

低筋面粉 70g
玉米粉 20g
枸杞 适量
清水 60g
色拉油 60g
蛋黄 4个
蛋清 4个
绵白糖 60g

枸杞蛋糕卷的做法  

  1. 蛋黄蛋清分离(蛋清中一点蛋黄也不能有,否则就不能打发了,把蛋清放到无水无油的容器里待用)

  2. 枸杞泡过水以后,撒到已经铺好油布的烤盘中

  3. 蛋清中加几滴白醋,打泡后分三次加入白糖,打至硬性发泡

  4. 蛋黄打散以后,依次加入水、油和过筛的面粉,搅拌均匀

  5. 将蛋清糊分2次加入到蛋黄糊中,用切拌的方式,混合均匀

  6. 此时烤箱预热150度,将面糊倒入烤盘,入烤箱中下层烘培40分钟即可

  7. 蛋糕出炉后,稍稍放凉,拉开油布,表面铺上一层你中意的果酱,慢慢卷起来,成形以后,就可以切开享用了

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