经典布朗尼

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简介

布朗尼刚烤出来的时候内部很松软,表面和四边是酥的,有硬边。我很喜欢吃刚出炉的布朗尼。也只有在家烘焙才有口福能吃到这样的美味吧。

用料  

黄油 185克
黑巧克力 100克
低筋面粉 180克
白砂糖 90克
中等鸡蛋 3个
核桃仁 60克
撒在表面用的防潮糖粉 适量

经典布朗尼的做法  

  1. 黄油放置室温融化

  2. 加入白砂糖

  3. 将黄油加白糖打发呈乳白色。(我和他在家里经常玩一个打发黄油的游戏来解闷,就是两个人比,看谁一直不停的搅拌时间更长。他搅拌的时候我恰表,这时候我就可以休息了。我搅拌的时候他恰表,谁输了就给另一个人捏肩膀。)

  4. 将鸡蛋大散分5-6次加入打发的黄油中,每次加入后都要搅拌均匀。蛋液一定要分次加入搅拌,不然很容易发生油水分离的现象。如果已经出现油水现象,可以先加入配方中的少许低筋面粉搅拌均匀,便可以解决油水分离的问题

  5. 将巧克力掰成小块,隔水加热至融化。我用的是明治的45%的巧克力

  6. 将融化后的巧克力加入到黄油中

  7. 将巧克力在黄油中搅拌均匀

  8. 筛入面粉

  9. 搅拌均匀后加入熟的核桃碎再搅匀。(如果家里的核桃是生的可以现在烤箱中用150度烤10-15分钟,晾凉后擀碎。)

  10. 在有点深度的烤盘中铺上烘焙用纸。将面糊倒入用刮刀磨平后送入烤箱,180度烤25-30分钟。晾凉后切成自己喜欢的方块,撒上糖粉即可享有了

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