蜜汁烤排骨

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简介

去逛菜市场的时候发现猪肉确实便宜了,看来这HN1对猪肉市场还是有些影响的。挑了一大块排骨,腔骨部分煲了锅汤,肋排部分放入各种调料腌制24小时后准备烘烤。

用料  

肋排 800克
叉烧酱 2汤勺
老抽 1/2汤勺
耗油 1汤勺
蒜泥 1汤勺
柠檬汁 1/4汤勺
柠檬片 2片

蜜汁烤排骨的做法  

  1. 肋排洗干净。除去多余水份后切成小块。在排骨中加入叉烧酱,酱料放的多少,要看排骨的多少,还有自己的喜好

  2. 加入老抽

  3. 搅拌均与

  4. 加入适量耗油

  5. 把蒜捣成泥,加到排骨中

  6. 挤入一点柠檬汁。少量的柠檬汁不仅可以祛除肉的腥味,还能让肉质变得松软一些

  7. 放入两片柠檬片

  8. 放到冰箱的冷藏室里腌制24小时

  9. 开始烤肉啦。把肉均匀的码放在烤架上,将肋排肉厚的那面冲上,放置在中层。在烤盘中铺上锡纸。将烤盘放在烤箱的下层。烘焙的时候排骨会滴答很多的酱汁。用铺着锡纸的烤盘接着点事后比较好收拾。200度烘烤20分钟

  10. 20分钟后,把腌排骨剩下的酱汁再在排骨上刷一遍。小心不要被烫到,将刷过酱汁的排骨放入烤箱继续烘烤220度20分钟

小贴士

同样做法也适用于烤五花肉,烤鸡翅。但是需要在中间二次刷酱的时候将肉或鸡翅翻面。

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