鲜莲子银耳绿豆粥

简介

在单位和同事们用手剥着吃了很多。新鲜的莲子没有苦芯,吃起来是水水脆脆的,有点淡淡的甜味,很清香。回家正好要熬粥,我顺手将没吃了的鲜莲子放入锅中同绿豆、大米、银耳熬了一锅清肺败火的养颜粥。

用料  

新鲜的莲子 数十颗
银耳 适量
绿豆 适量
大米 适量
冰糖 少许

鲜莲子银耳绿豆粥的做法  

  1. 将鲜莲子从莲蓬中取出

  2. 银耳泡发、洗净、用手掰成小朵

  3. 将大米和绿豆洗干净放入砂锅中倒入足量的水用大火煮沸,煮10分钟后将处理好的银耳放入锅中,小火煮40分钟

  4. 40分钟后绿豆已经“开花了,放入新鲜的莲子煮5分钟

  5. 快出锅前放入冰糖,冰糖煮化后关火,盖上锅盖焖半小时在开锅盖

小贴士

1.新鲜的莲子不宜煮太久,会破坏口感。
2.冰糖一定要出锅的时候放,如果早放的话银耳不容易煮软,这还是我奶奶教给我的小窍门呢。
3.煮熟后不要马上打开锅盖,盖着盖子焖一会会让粥变得更粘稠,豆子更软烂。

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