免烤柠檬芝士蛋糕杯

简介

做这款蛋糕的原料也很简单,只需要奶油奶酪(又叫芝士,以下简称奶酪)、淡奶油、白糖(绵白糖、白砂糖都可以)、柠檬,仅此而已。蛋糕下面的垫底可以用全麦饼干碎混合黄油铺底,也可以更省事买来现成的蛋糕放在下面,就像我这次做的一样

用料  

免烤柠檬芝士蛋糕杯的做法  

  1. 把买来的蛋糕切成小丁放入杯中

  2. 奶酪放置室温融化后用刀切散

  3. 淡奶油放入白糖后打发,不用计较淡奶油打发的程度,白糖融化后淡奶油略发即可

  4. 放入已经软化的奶酪

  5. 挤入柠檬汁

  6. 用打蛋器搅拌均匀,会有一点点小小的奶酪块没有融化,没有关系,吃的时候咬到奶酪块时会有点爆破的感觉,这样反而更增加了口感

  7. 先往盛有蛋糕的杯子里放一勺把奶酪溶液

  8. 用手把杯子在桌上磕几下,帮助奶酪溶液往蛋糕里渗入

  9. 再盛入一点奶酪溶液将杯子盛满

  10. 再次用手把杯子在桌子上磕几下

  11. 将奶酪杯放入冰箱冷藏两小时

  12. 用擦子将柠檬的外皮刨成细细小小的碎

小贴士

奶油奶酪又叫奶油芝士、忌廉芝士、乳脂干酪。英文名cream

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