鸡蛋笑脸饼干

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用料  

低筋面粉 500克
黄油 250克
普通绵白糖 135克
鸡蛋 2个

鸡蛋笑脸饼干的做法  

  1. 黄油放置室温融化,着急的可以用微波炉解冻,但是不要化过了,尽量保持固态,加入糖后搅拌

  2. 黄油略白,体积有点膨胀后加入两个鸡蛋搅匀

  3. 加入面粉,揉成面团

  4. 将面团用擀面杖擀成薄厚均与的面片

  5. 面片一定要薄厚均匀,太薄了烤出来会糊,厚了烤不透,如何能将一整张面片擀得一样厚呢?俺有个秘诀,是英派莱客的主人程姐交给我的,在面片的两边放两把厚度一致的尺子,比着尺子擀完的面片会和尺子一边厚

  6. 用叉子在擀好的面片上叉满眼,这样有助于饼干的蓬松和起酥

  7. 用饼干模具在面片上扣出自己喜欢的形状。把扣好的饼干放入烤盘中,没有油布的话可以在烤盘上撒点点面粉

  8. 做好的饼干坯子放到170度的烤箱里上下管同时加热烤12-15分钟,表面上色就可以了

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