泡面虾肉丸

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简介

方便面里的酱料包和调味包。喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的,想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的,

用料  

方便面 一袋
虾仁 50克
猪肉馅 100克
荸荠 6个
葱末 2大勺
淀粉 一大勺
香油 一小勺
方便面里的酱料包和调味包(喜欢什么味道的方便面就可以用哪种口味的,想要鲜一点的可以用海鲜味道的。想要味道浓郁一点的可以选用红烧牛肉口味的)

泡面虾肉丸的做法  

  1. 刚买的肉馅什么都不放先用筷子搅拌一下,让松散的肉馅变得紧致。而且要记得不要把所有的原料都放入后再搅拌,要每放一样食材就搅拌均匀后再放下一种食材。先放入两大勺葱末,之后搅拌,让葱末肉馅融合

  2. 将荸荠洗干净后削皮切成细小的碎丁,放入肉馅中搅拌均匀

  3. 将新鲜的虾仁去皮挑去虾线后用刀背剁馅,用刀背这样剁的虾茸会更有弹性。将处理好的虾茸放入肉馅中搅拌均匀

  4. 把方便面包里的酱料包和调味粉包放到肉馅中。注意用量不用都放入,不然会很咸

  5. 在馅料里放入淀粉一大勺、香油一小勺来调味

  6. 顺着一个方向搅拌肉馅,让肉馅上劲

  7. 把泡面压碎,用肉丸子在泡面渣里滚一圈沾满方便面渣

  8. 制作丸子的时候,不要捏的过大,一方面不容易捏成球状,另一方面在油炸的过程中,肉馅不容易熟透。如果丸子太大,等中心熟透的时候外面的泡面碎也已经糊了,会影响口感

  9. 热油锅,将虾丸放入油锅中用中小火炸熟

小贴士

1.这款泡面丸子的口感相当的外焦里嫩,用泡面当外衣,可以增加香脆的口感,但是要注意,油炸的火候一定要控制合适,用中小火炸才不会糊,还酥脆。
2.用泡面碎做外衣炸得的丸子外皮十分酥脆,肉馅里面放了虾仁口感很弹牙。

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