五彩豆腐羹

8.1
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好极了
9
挺好
4
一般
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简介

我用嫩豆腐与豌豆、胡萝卜、香菇、虾仁搭配做了一道健康养生菜---五彩豆腐羹,在这道菜中豆腐一改朴素的外表在其他食材的衬托下变得与众不同。豆腐是大家公认的最健康的食品之一,在这个时节大家别忘了多吃上几块。

用料  

嫩豆腐 一盒
干香菇 三朵
胡萝卜 半根
虾仁 50克
豌豆 30克
姜末 少许
葱花 少许
食用油 两大勺
料酒 一茶匙
淀粉 半茶匙
一小勺
胡椒粉 适量
香油 适量

五彩豆腐羹的做法  

  1. 准备好原料,冬菇泡发。虾仁挑去虾线。然后把除去豌豆的所有的配料写成方丁。做这道菜我们要选嫩豆腐

    五彩豆腐羹的做法 步骤1
  2. 嫩豆腐怎么切才不容易碎呢?把豆腐扣在一个大盘里,用刀横着在豆腐中间片一刀,再在豆腐上横竖切成小方块格子

    五彩豆腐羹的做法 步骤2
  3. 在热锅中放入油,将葱花和姜末爆出香味后一次放入胡萝卜、香菇、虾仁、豌豆翻炒

    五彩豆腐羹的做法 步骤3
  4. 倒入料酒

    五彩豆腐羹的做法 步骤4
  5. 倒入胡椒粉和盐调味,调味的过程最好在此时完成不然容易将即将下锅的豆腐碰碎

    五彩豆腐羹的做法 步骤5
  6. 放入切好的豆腐丁

    五彩豆腐羹的做法 步骤6
  7. 这个时候尽量少用铲子或者勺子来翻动,可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠,使豆腐和已经调好味的虾仁蔬菜相融合

    五彩豆腐羹的做法 步骤7
  8. 大概一起煮三分钟后调入水淀粉,淀粉上浆后淋入香油就可以出锅享用了

    五彩豆腐羹的做法 步骤8

小贴士

嫩豆腐在烹饪的时候容易碎,注意切的时候用刀划,不要用手用力的触碰,烹制的时候尽量少用铲子或者勺子来翻动,可以用手拿起炒锅的手柄来回的晃悠。

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