芋头烧鸡

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简介

秋季是吃芋头的好时节,芋头里含有精蛋白、淀粉、多种维生素和无机盐等多种成分。具有补气养肾、健脾胃的功效,是秋季食补的好食材,炖肉、炖鸡、炖排骨的时候可以放一些。炖好的芋头比鸡肉还好吃嘞

用料  

三黄鸡 一只二斤
芋头 一个一斤
半根
4大片
大蒜 5瓣
辣椒 3颗
八角 2个
橄榄油 1勺
老抽 1大勺
料酒 2大勺
1小勺
冰糖 依据个人口味添加

芋头烧鸡的做法  

  1. 三黄鸡切块,洗净。鸡胗、鸡心和鸡肝不要丢弃,待会儿也可以一起炖。在市场买鸡的时候可以让摊主忙帮清理内脏剁成块

  2. 做锅开水,把鸡块放入,撇去血沫后捞出备用

  3. 在锅里倒入橄榄油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角和辣椒,煸炒出香味

  4. 放入焯好鸡块翻炒两三分钟

  5. 倒入老抽上色调味

  6. 倒入料酒

  7. 倒入开水淹过鸡块,盖上锅盖转中小火炖半小时

  8. 汤汁收到一半的时候放入两块冰糖

  9. 放入芋头块再炖十五分钟

  10. 出锅前放入盐调味,收浓汤汁后便可出锅享用了

小贴士

给芋头削完皮的手不要摸身上其他的地方,不然会感觉痒痒的,如果已经感觉到刺痒了,可以用白醋水擦洗,可以有效的缓解不适感。

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