南北杏仁木瓜银耳炖

简介

这款甜汤我没有用砂锅直接煮,我是放到炖盅里用蒸锅蒸的,这样可以尽量保持原材料的营养。如果家里没有炖盅换成带盖子的碗也可以。

用料  

小个木瓜 半个
银耳 1朵
杏仁 5克
冰糖 根据个人喜好添加

南北杏仁木瓜银耳炖的做法  

  1. 准备好原料:银耳泡发、杏仁用凉水浸泡二十分钟,木瓜要选身材短胖,硬一点的

  2. 木瓜去籽,去皮,切块

  3. 银耳去除黄色的蒂,用手撕成小块放到炖盅里

  4. 在炖盅内再放入木瓜

  5. 在火上做只小锅,放入两碗半水,水开后放入冰糖和杏仁,煮杏仁糖水

  6. 糖水煮十分钟后关火。做这一步可以去除南北杏仁的苦涩口感,发挥杏仁的清香

  7. 把杏仁糖水盛到放有木瓜和杏仁的炖盅里,八分满

  8. 盖上炖盅的盖子放到蒸锅上大火蒸二十分钟后便可享用了

小贴士

1.买木瓜的时候要选身材短胖的,这样的木瓜甜,做炖品的木瓜要买硬一点的,这样炖出来的口感好。
2.小杏仁在中药店可以买到,价格大概在10克/五角。

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