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油酥黄豆

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潘潘猫的厨房  潘潘猫
说说今天的好豆豆，用途多功能的油酥黄豆。此豆经常出现在担担面和酸辣粉的顶部，每次吃酸辣粉的时候，我都会嘱咐老板多放点豆豆。吃粉前我先用筷子把油酥黄豆一个一个的夹到嘴里，享受它们的酥脆，等酸辣粉稍微凉一点后再豪放的大口吃粉。吃完粉后还要用筷子抄底若干次寻找落网的油酥豆，待确认无豆后，才会满足的擦净嘴角离开

用料  

黄豆
油
盐

油酥黄豆的做法  

  1. 黄豆洗干净后，放在凉水里浸泡20分钟左右，沥干水分后备用

  2. 做一锅油，油不要太热，五成热是放入泡过水的黄豆炸至酥黄

  3. 黄豆炸好后篦掉多余的油脂，稍晾凉

  4. 在晾凉后的黄豆上撒上适量的食盐，油酥黄豆放量后会更酥脆

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该菜谱发布于 2011-06-08 19:01:12
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