油豆腐粉丝汤

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简介

其实正宗的油豆腐粉丝汤做法挺讲究的,要先煲鸡汤,用鸡汤来煮炸好的油豆腐和粉丝。如果赶上休息或者空闲,小火慢炖出一锅飘香的鸡汤,自己再炸几块豆腐,煮上一把粉丝,那味道一定鲜美极了。可是这个做法对于那些早出晚归的人来说有点奢侈了。

用料  

油豆腐(豆泡) 8-10块
粉丝 1小捆
嘉豪浓缩鸡汁 1大勺
黄酒 1大勺
2小勺
白胡椒 1/2小勺
香油 数滴
姜丝 适量
香葱 适量

油豆腐粉丝汤的做法  

  1. 准备好所需原料,姜切丝、香葱切成小小段、粉丝泡软

  2. 锅中放入清水煮沸后放入豆泡和姜丝大煮5分钟

  3. 倒入浓缩鸡汁

  4. 倒入黄酒和盐,我喜欢在汤里加一点黄酒,有提味的效果

  5. 倒入泡软的粉丝,汤再次沸腾一分钟就可以关火了,不要煮太久,不然粉丝会煮糟,失去口感

  6. 关火后加入在汤里加入适量的白胡椒粉和香油,盛碗后撒上适量的香葱就可以享用了

小贴士

1.速成的秘诀有二:一、在超市买现成的炸豆泡。二、用浓缩的鸡汁代替慢火鸡汤。

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