酥香龙眼小饼干

简介

到了中秋时喜欢烘焙的筒子们自然不放过除了月饼外的各式饼干甜点什么的做来给家人吃,所以我也要多做几样来招待家人和朋友哈,

用料  

低筋面粉 200克
黄油 70克
龙眼肉 60克
白砂糖 70克
蛋黄 4个

酥香龙眼小饼干的做法  

  1. 低筋面粉200克、黄油70克、白砂糖70克、蛋黄3个、蛋黄1个(表面刷液用)、龙眼肉(桂圆)60克

  2. 黄油室温软化加入白砂糖打至蓬松状态

  3. 蛋黄分三次加入黄油内打成黄油糊

  4. 面粉过筛到黄油糊里,搅拌至团状

  5. 加入切碎后的龙眼肉用手揉成团后放到冰箱内冷藏40分钟

  6. 冷藏后的面团拿出用擀面杖擀成0.6或0.7厘米后的薄饼再用刀子切成长方形块,表面刷上蛋黄液

  7. 烤箱180度预热,烤15分钟左右,表面金黄色即可。出炉放凉后放入密封盒内随吃随拿

小贴士

这款饼干可以根据个人喜好填加些奶粉也可,或是放入其它干果味道也不错,黄油在打的过程中不要打发打到蓬松状态即可加蛋黄液,烤熟放凉后4、5个小时侯以后食用口感会更好。

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