自酿红葡萄酒

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用料  

葡萄 10斤
棉白糖 200克
玻璃密封容器 一个

自酿红葡萄酒的做法  

  1. 葡萄把蒂去掉(注意不要剪破,破掉的葡萄就不要了)用水冲下后控干水分

    自酿红葡萄酒的做法 步骤1
  2. 把葡萄挨个捏碎放到容器里

    自酿红葡萄酒的做法 步骤2
  3. 把所有葡萄捏碎后把白糖倒入混合均匀,瓶口用纱布裹紧,放置到温暖的地方

    自酿红葡萄酒的做法 步骤3
  4. 一天以后的葡萄,葡萄皮都浮起来,这时可以用筷子搅拌一下,继续封好口

    自酿红葡萄酒的做法 步骤4
  5. 第五天后的样子,总之我每天早上会拿筷子把葡萄皮往下搅一下

    自酿红葡萄酒的做法 步骤5
  6. 第10天的样子,酒色很清澈了

    自酿红葡萄酒的做法 步骤6
  7. 第13天时我把葡萄皮等杂质全部捞出后盖上密封盖子继续闷

    自酿红葡萄酒的做法 步骤7
  8. 第15天时打开盖子过滤到其它的密封罐子里继续保存

    自酿红葡萄酒的做法 步骤8
  9. 第17天时的样子,很漂亮的颜色,这个时候瓶子底会有葡萄酵母,继续把酒过滤一遍,过滤出去酵母

    自酿红葡萄酒的做法 步骤9

小贴士

我这葡萄酒酿的也不是很专业,不过味道喝起来都说和外面卖的差不多,酿葡萄酒最关键的是时间和温度,还有就是葡萄表面不能带水气,不能冲洗的太干净,
因为葡萄表面有一层白色状的物质,那是酵母粉,里面含有促进葡萄发酵的一种成分,在捏的过程中要保证每个葡萄珠都捏碎了,这样发酵的比较快。

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