河蟹烧年糕

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用料  

河蟹烧年糕的做法  

  1. 河蟹洗净,斩成两段

  2. 在河蟹的切口处涂上淀粉,避免蟹黄流失

  3. 油锅烧热,加入河蟹油炸

  4. 炸至呈黄色

  5. 年糕用热水浸泡20分钟,捞出过凉水待用

  6. 另起油锅,加八角、花椒、姜爆香

  7. 将炸好的螃蟹入锅翻炒

  8. 放入年糕,加盐调味,加一大勺水,中火炖15分钟

  9. 不用收干汤汁

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