金银蒜粉丝蒸扇贝

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蒜茸粉丝蒸扇贝,这个菜大家都会做,可我今天做的有点不一样。一般做这个菜的时候用的蒜茸要么是炸的蒜米,要么是生的蒜茸,吃到嘴里之后总觉得好像缺点什么似的。大厨推荐的小窍门就是金银蒜。事实证明,用小窍门做的蒜茸粉丝蒸扇贝真的很好吃,能让不吃粉丝的人吃粉丝,让不吃海鲜的人吃海鲜。

用料  

金银蒜粉丝蒸扇贝的做法  

  1. 扇贝改刀便于入味;粉丝温水泡软,捞出待用

    金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤1
  2. 姜蒜切末,泰椒切段

    金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤2
  3. 锅内倒油,放入一半的蒜,小火翻炒

    金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤3
  4. 至金黄色,晾凉捞出待用

    金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤4
  5. 将炒好的蒜与剩下的姜蒜末拌匀,成金银蒜

    金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤5
  6. 扇贝放在粉丝上,上面撒金银蒜

    金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤6
  7. 大火蒸8-10分钟

    金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤7
  8. 淋上豆豉油,撒上泰椒

    金银蒜粉丝蒸扇贝的做法 步骤8

小贴士

1.虽然卖扇贝的摊主会帮着把扇贝处理好,但回家之后也一定要好好清洗一下,用小刷子把壳刷干净,摊主一般都不会帮你刷扇贝壳的。
2.不喜欢吃辣的,在最后一步可以不放泰椒。
3.在最后一步中的蒸鱼豉油可以凭个人爱好来决定是否添加。我家是自从买了李锦记的蒸鱼豉油,蒸鱼就不用说了,蒸蛋羹,蒸贝类什么的,老公都会要求淋一些蒸鱼豉油。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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金银蒜粉丝蒸扇贝的答疑

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