柠汁浸麻蛤

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挟一个麻蛤放入口中,小米椒的辣会让人感觉舌头一下子就着火了,可马上冰凉的柠汁就中和了小米辣的火热,香菜的清香、姜丝的微辣、柠檬清淡的酸中和了蛤肉的一丝土腥味道,使劲嚼几下,冰凉鲜美的汁液充斥整个口腔,那种鲜味儿……

用料  

柠汁浸麻蛤的做法  

  1. 半个柠檬切片

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤1
  2. 香菜切末

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤2
  3. 姜去皮切丝

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤3
  4. 小米椒切圈

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤4
  5. 青椒切粒

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤5
  6. 蒜瓣切末

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤6
  7. 将以上原料全部放入一个大碗,加盐

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤7
  8. 加500ml水以及适量冰块,搅拌均匀待用

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤8
  9. 麻蛤用盐水浸泡,吐净泥沙,用刷子刷干净

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤9
  10. 锅内加凉水,麻蛤、姜片入锅大火煮至麻蛤开口后捞出

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤10
  11. 麻蛤掰去半边壳,摆盘

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤11
  12. 将调味汁倒入

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤12
  13. 覆盖上保鲜膜冷藏1小时以上

    柠汁浸麻蛤的做法 步骤13

小贴士

1.建议将剩下的半个柠檬挤出汁倒入调味汁
2.此种方法同样适合于其他食材,比如鸡肉、虾、鱿鱼、莲藕、金针菇等
 

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