酸菜白肉炖粉条

8.2
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好极了
13
挺好
5
一般
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简介

在东北人家,不论贫富,有两样东西不可缺少,一是酸菜缸,二是腌酸菜用的大石头。酸菜是东北人最喜欢的一种越冬菜,用新鲜的白菜腌制而成,含有丰富的乳酸菌。
酸菜的做法多种多样,比较受欢迎的做法有炒渍菜粉,酸菜粉丝炖冻豆腐、酸菜馅饺子等等,其中最后有名的就是今天这道酸菜白肉炖粉条。和地三鲜一样,是东北最有名的家常菜。

用料  

酸菜白肉炖粉条的做法  

  1. 取一小把粉条用盐水浸泡20分钟

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤1
  2. 五花肉切薄片

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤2
  3. 酸菜用清水浸泡15-20分钟

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤3
  4. 挤去多余水分

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤4
  5. 打散待用

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤5
  6. 油锅烧热

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤6
  7. 放入葱花姜末爆香

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤7
  8. 将火调小,放入五花肉片,至肉片微卷

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤8
  9. 放入酸菜翻炒

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤9
  10. 加适量的水,大火烧开后转中火炖7-10分钟

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤10
  11. 放入浸泡好的粉条,中火炖5-10分钟,加盐调味即可

    酸菜白肉炖粉条的做法 步骤11

小贴士

1.酸菜一定要挤出水分
2.五花肉冻一小时后更容易切片

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