番茄滑蛋盖饭

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简介

绝对够清淡,也足够简单,既是零厨艺的人也可以做的很好,试试吧-

用料  

米饭 适量
番茄 2个
鸡蛋 2个
食盐 1小勺
适量
植物油 适量

番茄滑蛋盖饭的做法  

  1. 鸡蛋磕入碗中

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤1
  2. 鸡蛋中放入1小勺盐

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤2
  3. 用打蛋器或者筷子将鸡蛋打匀

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤3
  4. 姜适量,切成末

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤4
  5. 锅内加入清水,烧开

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤5
  6. 用刀子在番茄表面划上十字花刀

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤6
  7. 水烧开后将番茄放入锅中,烫10-20秒

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤7
  8. 番茄捞出,剥去皮

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤8
  9. 去皮的番茄切块

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤9
  10. 重新起锅,倒油烧热

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤10
  11. 放放姜末,小火烧香

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤11
  12. 放放番茄块

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤12
  13. 炒至番茄变软出汁

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤13
  14. 将鸡蛋液倒入锅中

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤14
  15. 鸡蛋液入锅后不要急着搅动

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤15
  16. 鸡蛋稍稍凝固后用铲子轻轻推动,次数不要太多

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤16
  17. 小火烧至鸡蛋完全成熟即可

    番茄滑蛋盖饭的做法 步骤17

小贴士

1、打鸡蛋的时候加入少许盐,可使鸡蛋成熟后颜色比较黄。
2、番茄去皮的方法除了艾米使用的这种用开水焯烫,还可以将番茄用明火烤一下,烤至表皮微焦起皱也可轻松的将番茄的皮剥下。
3、用姜末爆锅,可去除鸡蛋的轻微腥味。
4、如果番茄成熟度不够,味道较酸,可在炒至番茄块时加入少许的白糖调味。
5、鸡蛋液下锅之后,一定不要急着翻动,一定要在鸡蛋稍稍凝固之后用铲子轻轻的推动,推动的次数不要太金,以免鸡蛋变碎,不成块。
6、出锅之后可在番茄滑蛋上根据自己的口味撒上香葱末或者香菜末,这样味道和菜品成色更好。

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