孜然洋葱炒鸡胗

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鸡胗和鸡肝是家里常买的,鸡肝一般都是用家里的老卤水卤着吃,老公最爱吃卤好之后放凉的鸡肝。鸡胗有时候也会跟鸡肝一起卤着吃,不过老公喜欢的是今天的这个做法,做这个菜的时候老公总会来上一瓶啤酒。老公很喜欢烧烤店里的烤鸡胗,不过好多店的鸡胗都是切得小小的,一串上面也就是几小片,有的店虽然是整个的鸡胗,价钱又不便宜,想要吃的过瘾,得不少钱。所以现在老公一般想吃鸡胗,我就在家给老公用做这个孜然洋葱炒鸡胗,自己做的干净不说,还便宜,老公还能吃个过瘾。

用料  

孜然洋葱炒鸡胗的做法  

  1. 洋葱切丝

    孜然洋葱炒鸡胗的做法 步骤1
  2. 锅内放热油

    孜然洋葱炒鸡胗的做法 步骤2
  3. 放入鸡胗片

    孜然洋葱炒鸡胗的做法 步骤3
  4. 大火爆炒至鸡胗表面变色

    孜然洋葱炒鸡胗的做法 步骤4
  5. 放入芝麻孜然

    孜然洋葱炒鸡胗的做法 步骤5
  6. 放入辣椒面

    孜然洋葱炒鸡胗的做法 步骤6
  7. 大火爆炒至出香味

    孜然洋葱炒鸡胗的做法 步骤7
  8. 放入洋葱丝

    孜然洋葱炒鸡胗的做法 步骤8
  9. 翻炒均匀,加入盐调味即可

    孜然洋葱炒鸡胗的做法 步骤9

小贴士

1.鸡胗里面的黄膜一定要去掉,虽然现在市场买的鸡胗都是处理过的,但个别的鸡胗里面的黄膜并没有全去掉,买回家后一定要逐个的检查一下。
2.把买回来得鸡胗放进冰箱冷冻室冻硬再拿出来切,这样切薄片比较容易。
3.可以把辣椒面换成干辣椒丝或者是青椒丝,用辣椒面的话,做出来的口味更像是烧烤。
4.炒鸡胗一定要大火快炒。
5.洋葱的炒制时间要短,下锅后翻炒均匀就可出锅。

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