老干妈烧豆角

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用料  

豇豆 300克
肉沫 80克
老干妈豆豉酱 2又1/2大勺
胡萝卜 1/2个
橄榄菜 2大勺
独蒜 1/2个
少量
调和油
泡椒酱 1又1/2大勺
料酒
鸡精
淀粉

老干妈烧豆角的做法  

  1. 肉沫用1大勺淀粉和料酒腌制10分钟左右,豇豆、胡萝卜切丁,姜和蒜切小粒

  2. 锅内入水烧开,滴入几滴油,下入豇豆焯1-2分钟捞出待用

  3. 另锅入油烧热,入姜粒和蒜粒炒香,加入肉沫炒断生。依次快速加入老干妈酱、橄榄菜、泡椒酱继续轻炒

  4. 入豇豆、胡萝卡、盐翻炒2分钟,出锅前加入鸡精炒匀即可出锅

小贴士

1,这道菜非常下饭,因为酱料的运用,在加入盐时要注意掌握好量,不要加多,否则就咸了!
2,注意焯豆角的时间掌握,不要焯时间长了,要炒出来少少有点点脆口才好了!

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