家乡外婆菜

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简介

献上这道具有浓郁乡野气息的湘西菜,同样勉怀我亲爱的外婆,祝愿在天堂生活的我的亲人们永远开心幸福!

用料  

萝卜干
梅干菜
肉沫 60克
青椒 2个
红椒 2个
干辣椒
独蒜 1瓣
调和油
老抽 1大勺
豆瓣酱 2大勺
少量
鸡精

家乡外婆菜的做法  

  1. 将萝卜干、梅干菜用温水泡20分钟左右,将萝卜干泡发些

  2. 将萝卜干和梅干菜切丁,青红椒切小方丁,干辣椒切段,蒜切小粒备用

  3. 锅内入油,入干辣椒炒香,放肉沫炒断生,加蒜粒炒香

  4. 入老抽、盐翻炒2分钟后加入萝卜干、梅干菜沫、豆瓣酱继续翻炒片刻。然后倒入半杯水,转小火焖5、6分钟左右,直至水被焖干。最后加入青红椒丁和鸡精炒匀即可

小贴士

这道菜肉沫和油要适当多放些才香呢!
加入水然后焖的作用是使所有的原料更加入味,所以不要省略这道步骤哟!

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