香菇鸡汤

49
人做过这道菜

简介

天气越来越凉了,做一份香菇鸡汤,是该补补身体。

用料  

母鸡 半只约400克
鲜香菇 100克
干花菇 50克
1块
花椒 少量
白胡椒粉
鸡精

香菇鸡汤的做法  

  1. 将干花菇温水浸泡半小时,泡软洗净

  2. 锅内入少量油烧热后放入鸡肉干炒5分钟左右

  3. 砂锅中接3/5锅冷水,放入炒过的鸡肉,放入切好的姜片和花椒烧开改小火煨1小时的样子

  4. 用勺子撇去浮在汤上层的浮沫,加入鲜香菇和花菇再继续煨45-60分钟。快煨好时入少量的白胡椒粉和盐,喝的时候再加鸡精

小贴士

这次煨鸡汤的程序同以往有点不同,就是加了一步炒制。也是听从LG的建议,说这样做煨出的鸡汤颜色更好些。但是因为花菇的颜色太重了,呵呵,汤的颜色很深,也没有验证出他的建议到底正确与否?
盐最后的时候再放入,喝之前放是最好的,可以保持鸡汤的鲜美。

香菇鸡汤的留言

关于香菇鸡汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 50 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
801 收藏

作者鸟儿的清丽食界的其他菜谱