台湾风味什锦炒面

简介

献上一份台湾地区什锦大面炒,是自己一个人的晚餐,原料多多,营养多多,美味多多哟!!

用料  

油面 80克
猪肉沫 20克
鱿鱼丝
虾仁
包菜
胡萝卜 1/4个
鲜香菇 3朵
鸡蛋 1个
小葱 3根
调和油
高汤 2/5杯
老抽 2/3小勺
蚝油 1又1/2大勺
鸡精
1小勺

台湾风味什锦炒面的做法  

  1. 包菜、胡萝卜、香菇切丝,小葱切段,鸡蛋打散成蛋液

  2. 锅内入少量油,鸡蛋炒熟成蛋松后盛出备用

  3. 继续倒放少量油,下葱段、肉沫炒片刻,再加入香菇丝炒1分钟左右

  4. 依次加入鱿鱼丝、虾仁、胡萝卜丝、高汤、老抽、盐、糖,大火煮沸

  5. 在炒制的过程中将油面入开水锅中煮2~3分钟

  6. 捞出油面入锅中,再加入包菜丝、鸡蛋、蚝油、鸡精大火拌炒1~2分钟直至汤汁快收干即可

小贴士

第一次买这种主要用做炒面的面条,非常方便,只需在开水中烫几分钟就好了呢!包装上标明是非油炸的!
原来的菜谱中没有蚝油,我自作主张加了一点。蚝油要后放呢,以免鲜味被高温散尽。营养相当丰富的一碗炒面,味道自然是相当棒哟!!

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