秘制酱蒸排骨

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简介

给大家献上一道秘制酱蒸排骨,非常非常好吃的一道菜呢!因为具有丰富的香味,而且也不辣,并且非常下饭,强烈推荐大家要试一下呢!

用料  

排骨 350克
蚕豆米(胡豆)
芽菜(梅干菜
五花肉 1小条
青红椒
独蒜 1瓣
调和油
老干妈豆豉 60克
蒸肉米粉 30克
卤汁 1碗
料酒
鸡精 1小勺
少量
1大勺

秘制酱蒸排骨的做法  

  1. 将五花肉切小条放在卤水汁中卤熟

  2. 将蚕豆米和蒸肉米粉混合入碗中,将卤熟的五花肉切小丁备用

  3. 锅内入油加入姜片、蒜片、五花肉丁和碎芽菜炒制2分钟左右

  4. 加入老干妈豆豉炒匀

  5. 加入料酒、鸡精、盐和葱段炒匀成为秘制酱后关火,将排骨与秘制酱拌匀腌制10分钟左右

  6. 取一器皿,在底部平铺上蚕豆米

  7. 将腌好的排骨铺在蚕豆米上,放入高压锅内蒸熟

  8. 取出后撒上青红椒丁和葱花,取净锅将少量油烧热后浇在上面即可

小贴士

如果嫌麻烦,也可不加五花肉或者买现成的酱肉也是可以的。
这道排骨兼具老干妈豆豉酱和粉蒸肉的双重香味,特别是五花肉、蚕豆米同米饭拌在一起,超级香呢!强烈建议大家可以多放些蚕豆米哟!

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