可可坚果奶油蛋糕

简介

为大家献上可爱的——可可坚果奶油蛋糕,怕肥的JM们要少吃哟!好在这是轻奶油蛋糕,如果是重奶油蛋糕,那就更厉害了!

用料  

低粉 250克
奶油 125克
可可粉 20克
坚果 适量
150克
2个
泡打粉 1小勺
牛奶 1/2杯

可可坚果奶油蛋糕的做法  

  1. 【原料】低粉250克、奶油125克、糖150克、蛋2个、可可粉20克、坚果适量(腰果、杏仁、核桃、葡萄干)、泡打粉1小勺、牛奶1/2杯

  2. 【模具】烤盘1个、纸杯8个

  3. 奶油与糖混合,注意奶油如果太硬要在室温下稍回软,但不能呈融化状

  4. 用直形打蛋器搅打奶油和糖,打3分钟左右直至成松发羽毛状

  5. 将葡萄干放在温水用泡软,腰果、杏仁、核桃入塑料袋中用擀面杖捶成碎粒状

  6. 如果是从冰箱里拿出的蛋必须隔水入热水中使其回暖,蛋太冷使其较难与奶油拌匀,蛋和奶油就会无法乳化而呈分离状

  7. 将回暖的蛋加入奶油中拌匀

  8. 再将另一个回暖的蛋入奶油中拌匀

  9. 拌匀鸡蛋后的蛋奶液

  10. 筛入1/2量的低粉和泡打粉轻轻拌匀

  11. 加入1/2量的牛奶拌匀

  12. 再筛入剩下1/2量的低粉和可可粉

  13. 再加入1/2量的牛奶拌匀

  14. 用勺子将面糊舀入纸杯,量为6~7分满。烤箱预热180℃,烤约50分钟左右即可

小贴士

低筋粉可以用中粉加入20%量的淀粉获得。
注意搅打奶油和糖一定要充分,否则空气不足,会导致糕体膨胀不足。
分次拌入面粉和牛奶,是为了防止面糊太干或太稀,导致搅拌不匀,蛋糕烤好后体积会缩小。

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