钵子湖南土豆仔

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用料  

五花肉片 1小碗
土豆仔 6-8个
小红椒 2个
蒜苗 1根
3瓣
调和油
辣妹子辣椒酱 1大勺(猛辣型)
蚝油
胡椒粉
鸡精

钵子湖南土豆仔的做法  

  1. 蒜切片,红椒切圈,蒜苗切丁

  2. 将土豆仔去皮切片,入放中量油的锅中,将土豆片过热油,注意时间不要长,时间大概20秒即可

  3. 锅内放少量油,入五花肉片、蒜片炒香

  4. 入过了油的土豆片,加入辣椒酱、盐、胡椒粉炒熟

  5. 最后加入红椒圈、蒜苗丁、蚝油、鸡精翻炒1分钟左右即可

小贴士

1.过土豆片的油温不要过高,六、七分热就好了。整个炒制过程中无需加水,因为土豆片过了油就不容易粘锅了。
2.蚝油尽量后放味道会更加鲜美些。
 

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