剁椒拌笋瓜

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用料  

笋瓜(西葫芦) 1小个
剁椒 2大勺
2-3瓣
香油 2大勺
红油 1小勺
1小勺
酱油膏 1大勺
白糖 1小勺
鸡精

剁椒拌笋瓜的做法  

  1. 笋瓜洗净,连皮切细丝

  2. 撒1小勺盐,腌笋瓜丝10分钟左右,将水分控干待用

  3. 蒜切末,依次加入调味料

  4. 倒入腌好的笋瓜丝,将剁红椒加在笋瓜丝上即可

小贴士

笋瓜是可以生吃的,我还是最近才知道。是在武汉的太子轩酒店吃了这道凉拌笋瓜后,就自己想心思在家估捣的。味道虽不及酒店的,但是八九不离十了。
笋瓜留皮一是保留营养,二是拌出来好看,绿莹莹的配上红红的剁酱,可谓是一绿二白三红了!
 

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