香辣小龙虾

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用料  

剥好小龙虾 300克
大葱
1/2块
独蒜 5-6瓣
干辣椒 多量
花椒 适量
玉米油
生抽 1大勺
老抽 1/2大勺
蒸鱼豉油 2大勺
1小勺
料酒 2大勺
1小勺

香辣小龙虾的做法  

  1. 蒜、姜切小粒,葱、干椒切段

  2. 将除玉米油以外的调味料依次调入小碗内成味汁

  3. 锅入油,爆香蒜、姜、蒜、干椒、花椒

  4. 入虾大火爆炒1-2分钟

  5. 待变红时调入味汁,加入少量水

  6. 将锅盖盖上,中火焖制6-8分钟,待汤汁渐干时即可盛出

小贴士

小龙虾买时是鲜活的,让卖家帮着把虾处理了一下,将虾头去掉了,并去除了虾线。但是去除得并不干净,回家还要再次将虾线逐一检查一下是否清除掉才让人放心。
因为家里公婆不能吃太麻太辣,所以在做时将干辣和花椒的量有所减少,喜欢吃辣的朋友们可以随自己的意添加哟!
焖制的过程是入味的过程,好不好吃这一步真是重要呢!

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