桑椹巧心饼

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用料  

低筋面粉 240克
桑椹果酱 80克
奶油 90~120克
糖粉 50~80克
全蛋 50克

桑椹巧心饼的做法  

  1. 将奶油和糖粉入容器内,最好将糖粉过下筛哟,我偷懒了,呵呵

  2. 用打蛋器打至松发羽毛状,加入打散的1/2的蛋液

  3. 拌匀后加入过筛后的低粉

  4. 揉成面团,并将面团一分为重量相等的2份,将其中一份放入冰箱冷藏15分钟

  5. 将另一份面团用擀面杖轻轻擀成约0.6厘米左右厚的面皮,大小为烤皿的2倍大小,注意按照烤皿形状擀制,将一半饼皮铺入烤皿底部,将多余部分用刀划除掉,使面皮大小与烤皿底部一致

  6. 抹上一层桑椹果酱,稍微涂抹厚些

  7. 盖上另一片面皮,用刷子刷上一层蛋液,并用叉子在上层面皮表面叉些小洞

  8. 拿出另一半面团我又在6寸披萨盘内做了一个圆形的,步骤同上面一样哟

  9. 整齐排放在烤网上。烤箱预热170℃,置于烤箱中上层25~30分钟烤制表面金黄即可

小贴士

吃的时候用刀子切成块,并撒上些糖粉,夹心的非常好吃哟!
叉些小洞一是美观,二是可以透气保持饼面的平整哟,防止烤的时候鼓胀!

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