虾皮干丝

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简介

献上一道凉拌菜式——虾皮干丝,简单营养美味

用料  

虾皮 10克
张皮(方豆腐干) 100克(1张)
腰果仁(花生仁) 15克
大葱 1小段
小葱 2根
红椒 10克
芝麻香油 1大勺
香醋 1小勺
生抽 1大勺

虾皮干丝的做法  

  1. 腰果仁放在密封的塑料袋内用擀面杖打碎待用

  2. 将千张皮切成细丝,大葱、红椒切丝,小葱切花

  3. 将千张丝在清水中浸泡10分钟,以去除豆腥味

  4. 虾皮用清水浸泡几分钟去沙

  5. 将调味料全部入小碗内调成汁待用

  6. 烧开半锅水,放入千张丝焯制半分钟左右

  7. 再将红椒丝和大葱丝同样入开水中焯半分钟左右

  8. 将焯好的三丝放在入凉开水中投凉

  9. 倒掉水,加入腰果粒、虾皮,倒入味汁拌匀即可食用

小贴士

千张丝买来的时候有点硬,所以要想切细点也不是太困难的事情。但是如果用方豆腐干切就困难些了。
喜欢吃辣的,再加点辣椒酱什么的也是不错的!

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