盐水五香花生

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简介

想吃盐水花生,为了让花生更香,做个五香味的~

用料  

新带壳花生 500克
小八角 2个
桂皮 2小块
独蒜 2个
干红椒 若干
花椒 2.5克
小茴香 2.5克

盐水五香花生的做法  

  1. 将花生泡在水中一小时左右,再用小刷子洗净表面的泥土,将每个花生尖捏开一个小口

  2. 花生入大些盆内,加入八角、桂皮、花椒、小茴香、盐和适量水,水量以浸没花生为准

  3. 充分将调料拌匀后入冰箱内冷藏浸泡过夜

  4. 浸泡好的花生连同盐水和香料一同入锅中,加入红椒段和蒜片,大火烧开转中小火煮30分钟左右

  5. 煮好的花生先不要捞,等凉透后捞出放在平盘内,放在温暖或有阳光的地方晒至七八成干即可

小贴士

当年的新花生泥很多,要冲洗多遍。可以先用双手撮花生,通过花生彼此的不平的表面撮掉一大半的泥。然后入水中浸泡个把小时,再用小刷子刷会容易些。
捏个小口,花生更容易进味。浸泡花生也是这个目的。当然也可以加入调料先煮好花生,再冷藏个半天吃也可以的,这只是入味的时间段不同而已。

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