豆豉尖椒炒皮蛋

用料  

皮蛋 2只
红椒 2个
绿杭椒 3个
豆豉 15克
干辣椒 3只
独蒜 1个
植物油

豆豉尖椒炒皮蛋的做法  

  1. 皮蛋切小丁

  2. 青红椒切小圈少撒点盐腌2分钟左右,红干椒切段

  3. 蒜用压蒜钳压成茸

  4. 锅入油烧热,入干椒炸一小会,再加入蒜茸和豆豉翻炒出香味

  5. 加入青红椒圈中火炒1分钟左右

  6. 最后加入皮蛋、盐、鸡精快速炒片刻即可

小贴士

这道菜式不要加鸡精,否则会抢了蛋原本的鲜味。
这道菜式属于快手菜,皮蛋不易久炒,炒一二十秒即可。

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