豆豉尖椒炒皮蛋

Name: 豆豉尖椒炒皮蛋
Ingredients: 2只皮蛋; 2个红椒; 3个绿杭椒; 15克豆豉; 3只干辣椒; 1个独蒜; 植物油; 盐

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鸟儿的清丽食界

用料

皮蛋	2只
红椒	2个
绿杭椒	3个
豆豉	15克
干辣椒	3只
独蒜	1个
植物油
盐

豆豉尖椒炒皮蛋的做法

皮蛋切小丁
青红椒切小圈少撒点盐腌2分钟左右，红干椒切段
蒜用压蒜钳压成茸
锅入油烧热，入干椒炸一小会，再加入蒜茸和豆豉翻炒出香味
加入青红椒圈中火炒1分钟左右
最后加入皮蛋、盐、鸡精快速炒片刻即可

小贴士

这道菜式不要加鸡精，否则会抢了蛋原本的鲜味。
这道菜式属于快手菜，皮蛋不易久炒，炒一二十秒即可。

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该菜谱发布于 2011-06-22 15:13:49

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