蔬菜鸡蛋烤面

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简介

不错的一款烤面,营养较全面哟!

用料  

面粉 150克
鸡蛋 2只
洋葱 60克
蟹味菇(口蘑) 80克
西芹 100克
嫩玉米
牛奶 150ML
胡椒粉
豆蔻粉
橄榄油 2大勺
奶酪粉 20克
黄油 10克
优酪乳

蔬菜鸡蛋烤面的做法  

  1. 鸡蛋面:面粉150克、鸡蛋1只

  2. 辅料:洋葱60克、蟹味菇(口蘑)80克、西芹100克

  3. 调味汁:鸡蛋1只

  4. 搭配品种:嫩玉米、优酪乳

  5. 鸡蛋面调味料:牛奶50ML、盐1/4小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺

  6. 辅料:橄榄油2大勺、奶酪粉20克、黄油10克

  7. 调味汁:牛奶100ML、盐1/8小勺、胡椒粉1/6小勺、豆蔻粉1/6小勺

  8. 鸡蛋入面内

  9. 轻拌后慢慢倒入牛奶,用筷子不断划圈搅拌

  10. 用手和成面团

  11. 面团放在案板上,用刀削成面条

  12. 削面的时候烧开半锅水,下入削好的面条煮约5分钟左右捞出入冷开水中过凉

  13. 辅料:洋葱切碎,西芹切斜段,蟹味菇洗净

  14. 锅入橄榄油烧热,入洋葱碎炒香

  15. 入蘑菇炒1分钟左右

  16. 再入西芹段炒1分钟左右,加入奶酪粉拌匀

  17. 做好的辅料盛出一部分铺入烤皿底部

  18. 调汁烤制:将所有调味汁的原材料和调味料入碗中

  19. 用筷子拌匀即制成调味汁

  20. 将过凉的鸡蛋面铺放在辅料上面

  21. 将调味汁淋在鸡蛋面上

  22. 撒上奶酪粉,放入黄油

  23. 将鸡蛋面入烤箱中层,180℃烤制20分钟左右至表面金黄即可

小贴士

鸡蛋面的制作有点类似于刀削面,只是我揉的面不够硬,削起来不流畅哟!水平欠佳!而且我建议削还不如干脆切来得利落,呵呵,而且切可以再切细些!
烤的时候如果想吃焦硬的口感可以多烤会,否则就少烤会。

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