法式红酒鸡

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用料  

鸡翅 280克
红酒 200ML
白玉菇 30克
培根 2条
洋葱 30克
5克
橄榄油 2大勺
奶油 20克
高汤 100ML
百里香 1小勺
月桂叶 1片
白胡椒粉 1/4小勺

法式红酒鸡的做法  

  1. 洋葱、蒜切细粒,培根切小片

  2. 锅入少量油,中小火煎脆培根片盛出备用

  3. 继续煎鸡翅至两面焦黄后取出

  4. 洋葱、蒜粒入油锅中炒香

  5. 加入红酒、高汤、百里香、月桂叶一起煮开

  6. 加入鸡翅用小火煮10分钟左右

  7. 再加入培根片和白玉菇炖煮15分钟左右至鸡肉软烂

  8. 将鸡翅、白玉菇、培根捞出,过滤汤汁

  9. 将汤汁重入锅烧浓些,加入奶油、盐、白胡椒粉调味

  10. 将汤汁浇在鸡翅上即可

小贴士

红酒经过享制后,会挥发掉酒精而留下葡萄酒的果香味哟。白玉菇换成口蘑比较好哟,口蘑冬季卖得多些,这个季节只能买罐头了!
 

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