干煸土豆条

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用料  

土豆 1个约280克
大葱 1段
1小块
独蒜 1个
干红椒 10个
小红椒 5个
花椒 5克
玉米油
适量
辣椒粉 1大勺
孜然粉 3大勺
生抽 1大勺

干煸土豆条的做法  

  1. 葱、姜、蒜切片,红椒、干红椒切段

  2. 锅入中量油烧六成热,有些热气升腾,下入切好的土豆条炸

  3. 中小火炸约7、8分钟至表面焦脆呈金黄色捞出沥油待用

  4. 锅留底油,入花椒、干红椒、红椒段炸香

  5. 加入辣椒粉和孜然粉炒匀后,加入葱、姜、蒜片炒香

  6. 将炸好的土豆条入锅中,加入盐和生抽,大火炒干水分盛出即可

小贴士

炸土豆前土豆条要注意尽量不要有水分,否则炸的时候会溅油。有水分可以用厨房用纸吸干水分后再炸。
炸土豆的油温要稍高点,否则不易炸焦黄。
做好的土豆条要尽快食用,否则口感会变软哟!

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