薏米百合雪耳汤

简介

薏仁(拉丁SemenCoicis英文名CoixSeed)又名薏苡仁、苡米、苡仁、土玉米、薏米、起实、薏珠子、回回米、米仁、六谷子。它是常用的中药。又是普遍、常吃的食物,性味甘淡微寒,有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓等功效,为常用的利水渗湿药。薏仁又是一种美容食品,常食可以保持人体皮肤光泽细腻,消除粉刺、斑雀、老年斑、妊娠斑、蝴蝶斑,对脱屑、痤疮、皲裂、皮肤粗糙等都有良好疗效。
薏米是补身药用佳品。据医药部门化验分析,薏米含蛋白质16.2%,脂肪4.6%,碳水化合物79.2%。冬天用薏米炖猪脚、排骨和鸡,是一种滋补食品。夏天用薏米煮粥或作冷饮冰薏米,又是很好的消暑健身的清补剂。薏米的种仁和根又能入药治病。李时珍在《本草纲目》中记载:薏米能健脾益胃,补肺清热,去风胜湿。炊饭食,治冷气。煎饮,利小便热淋。近年来,大量的科学研究和临床实践证明,薏米还是一种抗癌药物,初步鉴定,它对癌症的治抑率可达35%以上。难怪桂林地区有首民谣这样唱道:“薏米胜过灵芝草,药用营养价值高,常吃可以延年寿,返老还童立功劳。”

用料  

薏仁 50克
银耳 30克
干百合 10克
红枣 20粒
苹果 1个
冰糖 适量

薏米百合雪耳汤的做法  

  1. 薏仁、干百合入清水中浸泡1小时左右

  2. 银耳入温水中浸泡至软发状

  3. 入半锅水,加入泡好和发好的薏仁、百合、银耳,加入冰糖和红枣大火烧开,转中小火炖1小时左右

  4. 苹果洗净切小块

  5. 待炖到50分钟左右的时候加入苹果,再煮个10分钟左右即可

小贴士

仁浸泡的过程是唤醒薏米的过程,可以让薏仁吸收更多的水分,加热后比较能够均匀的糊化,而且膨胀得更大一些,而且煮时也省火些。
水量要全部浸没食材1厘米左右,水不要太多,汤煮到浓稠一点比较有口感。

薏米百合雪耳汤的留言

关于薏米百合雪耳汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 5 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
369 收藏

作者鸟儿的清丽食界的其他菜谱