松仁豆腐

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用料  

北豆腐 2小块
熟松子 30克
小葱 2根
5克
泡发干贝 10克
花生油 3大勺
生抽 1大勺
蚝油 1大勺
料酒 3大勺
少量
鸡精
水淀粉 2大勺
100ML

松仁豆腐的做法  

  1. 松仁去壳取仁备用

  2. 将泡发干贝撕成丝加料酒2大勺,入微波炉中高火加热40秒

  3. 豆腐切成4CM左右宽小块,葱切丝,姜切沫备用

  4. 锅入油烧热,将豆腐煎成两黄略金黄色后取出

  5. 锅留少油,入姜沫爆香,加入豆腐、干贝丝、料酒、生抽、蚝油、盐、水,中小火煮7、8分钟

  6. 准备好水淀粉,收浓汤汁,入松仁、鸡精炒匀,最后撒上葱丝关火

小贴士

豆腐要选择北豆腐,北豆腐不易碎,最适合烧制。
煎豆腐会注意火不要大,中小火,尽量转动锅子让豆腐均匀受热,这样也可以让油四处流动。煎熟后再翻面,否则容易粘锅哟!当然如果你想省事,豆腐可以不用煎,但翻炒的时候要小心些,否则会碎。
豆腐入水煮的过程是豆腐入味的过程是必须的。

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