干果豆渣酥条

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用料  

低筋面粉 150克
黑豆黑渣 100克
奶油 80~100克
30克
果仁(腰果、核桃) 40克
鸡蛋 1只
1大勺
方形烤盘(加铺油纸) 2个

干果豆渣酥条的做法  

  1. 将干果仁入塑料袋中,用擀面杖压碎(如果干果不脆了,可以入烤箱中烤几分钟)

  2. 奶油加糖用打蛋器打成松发羽毛状,加入鸡蛋拌匀

  3. 筛入低粉拌匀

  4. 加入豆渣和干果碎

  5. 拌匀成面团,面团有点湿,包入保鲜膜入冰箱用冷冻20分钟左右

  6. 取出分为2份,一份擀成0.5CM厚的长形面饼,切成条

  7. 一份擀成圆形,用模具扣成自己喜欢的形状

  8. 将成形的饼坯整齐摆放在烤盘中

  9. 【烤焙】烤箱预热180℃,放在烤箱中层烤约15~20分钟呈黄棕色即可

小贴士

注意奶油打发时是刚从冰箱中拿出的状态,不要使其融化。虽然用冷藏状态的奶油进行打发,奶油容易卡打蛋器,也费时,但是这样可以使做出的饼干更加松脆些。
豆渣注意要稍干些,用沙布挤一下,如果水分过大,拌面糊时水质部分肯定要减少,比如不加蛋。但这样掌握会稍麻烦些,而且不加蛋口感肯定会差些的。

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