家常土豆肉丝

90
人做过这道菜

用料  

土豆 2个
猪梅条肉 60克
青红椒各 1个
独蒜 半个
小葱 1根
花生油
生抽 2大勺
料酒 1大勺
淀粉 1小勺
鸡精
自制椒麻酱 1小勺

家常土豆肉丝的做法  

  1. 猪肉切细丝,加入A料拌匀腌制10分钟左右

  2. 青红椒切丝,蒜切片,葱切花

  3. 土豆去皮切丝

  4. 锅烧热后入少油,中小火放入肉丝划散断生盛出待用

  5. 锅再入油,放蒜片炒香,加入土豆丝,再加入B料,鸡精暂不放

  6. 不要放水,一直中火炒土豆丝,快熟时加入青红椒丝翻炒片刻,出锅关火前加入肉丝、鸡精拌匀,撒上葱花即可

小贴士

腌制肉丝时先加点油,在炒制时可有效减少粘锅现象,而且肉质很嫩。另外炒肉丝的时候锅热后入油,中火温油炒制,不要急着翻炒,就可有效防止粘锅现象哟!
切好的土豆丝在空气中放置时间稍长会氧化变偏棕红色,临炒之前放水中快速清一下入锅。
这道土豆的关键在于椒麻酱和干炒不加水,不加水土豆会有些粘锅,所以要不停翻炒。

家常土豆肉丝的留言

暂无作者回复的留言,查看全部1条留言

参照这个菜谱,大家做出 93 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
640 收藏

作者鸟儿的清丽食界的其他菜谱