金针芦笋

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今天给大家上的这道凉拌菜式——金针芦笋,鸟儿已经做了好久了,一直没有整理出来。虽然是道凉拌菜式,但是在冬季这个进补吃大荤较多的季节,适当搭配些这样的凉菜也是非常爽口哟!

用料  

金针菇 100克
芦笋 5根
香菜 2根
红椒 半个
独蒜 1/2个
香油 1大勺
自制椒麻酱 1/2小勺
1大勺
生抽 1小勺
酱油膏 1小勺
1/2小勺
鸡精

金针芦笋的做法  

  1. 芦笋、红椒切细丝,香菜切小段,独蒜用压蒜钳压茸

  2. 将蒜茸入小碗内,依次加入调味料拌匀成味汁

  3. 金针菇去尾入开水中焯1分钟左右捞出

  4. 芦笋丝、红椒丝同样在开火中焯1分钟左右

  5. 准备小半锅凉开水,将金针菇、芦笋丝、红椒丝过凉捞出沥干水分后入碗中

  6. 调味汁倒入碗中,放香菜段全部拌匀即可

小贴士

金针菇和芦笋都是易熟的食材,不需要多焯制哟,否则营养尽失!
加入香菜是非常提味的,而且生拌香菜吃味道是很棒呢!
自制椒麻酱鸟儿已经介绍过了,做法在这里,是婆婆的秘方呵呵!而且这个椒麻酱非常适合做凉拌菜式哟!

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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金针芦笋的答疑

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