香酥薯片

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简介

今天给大家推荐一道非常棒的甜品——香酥薯片,虽然拍完薯片早已凉了,但口感还是非常酥脆香甜,得到LG的表扬!怕肥的MM只能眼馋了哟!

用料  

红薯 2个
熟花生米 20克
熟白芝麻 适量
杏仁 10粒
花生油
红糖 20克
白糖 适量

香酥薯片的做法  

  1. 熟花生去皮,与杏仁一起放在食品袋中用擀面杖压碎

  2. 芝麻、白糖与花生杏仁碎混合

  3. 红薯去皮切薄片

  4. 锅入油烧至五成热,入红薯片炸熟捞出

  5. 再将油温烧至八成热复炸薯片

  6. 捞出沥油装在小碗中待用

  7. 锅留少油入红糖至溶化

  8. 下入炸好的薯片快速翻炒均匀

  9. 盛出后撒上混合好的坚果碎粒拌匀即可食用

小贴士

选择红薯最好选细长型的,这样切出来是圆形不用改刀,好看一些哟!
红薯最好切成厚薄一致的片,炸制时好掌握火候。注意第二遍复炸油温一定要高些,要把薯片炸焦黄,否则油温不高,薯片就总是软的,很容易相互粘连,口感也不好。
红糖油温高很容易糊,所以注意控制火候哟!如果嫌麻烦,这一步省略也无妨。
红糖和白糖的量可以根据自己的口味适当控制哟!坚果也可以换成自己喜欢吃的,不拘于此。
非常酥香甜蜜的一道小点,味道非常棒,就是热量比较高,偶尔当零食吃还是不错的哟!

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