家常辣炒莴笋叶

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用料  

嫩莴笋叶 3棵
干红椒 3个
4瓣
花生油 2大勺
适量
鸡精 少许

家常辣炒莴笋叶的做法  

  1. 将莴笋叶撕下来洗净,莴笋尖削皮

  2. 莴笋尖切片,叶切段

  3. 蒜切片,干红椒切段

  4. 锅入油烧热,加入干红椒爆香,再加入蒜片、盐炒香

  5. 先入莴笋片翻炒片刻

  6. 再加入莴笋叶大火翻炒片刻,撒鸡精拌匀关火

小贴士

1.非常简单的菜式,炒绿叶菜一定要大火快炒,炒至八、九成时就要关火,剩余一成熟由余热来完成。
2.也可以先把莴笋叶用热水焯制片刻,把水分挤干再炒,但鸟儿觉得那样营养会散失一些,就是要吃有一点清苦的菜青叶味,非常香呵呵!
3.炒青叶鸟儿习惯下青菜叶之前先放盐,这是好友蓝儿告诉我的,说是他父亲的做法。之后鸟儿就一直在用这个方法炒青菜,感觉味道会香一些哟!

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